Welcher Kuchen ist schnell gebacken und schmeckt fast jedem? Richtig, der Käsekuchen. Hier eine Variante, bodenlos lecker und dadurch auch schnell, da es nur einen Grundteig gibt, der durch die Zugabe von PÖDÖR Mohnöl das gewisse Etwas bekommt und durch die Zugabe vom Saft einer Bio-Zitrone und insbesondere der Zitruszesten auch schön fruchtig ist. Wer keine Angst vor schwarzen Punkten zwischen den Zähnen hat, kann das Ganze noch um ein Mohntopping ergänzen. So schafft man den Spagat zwischen Spätsommer und dem ersten Herantasten an den Advent und die Weihnachtsbäckerei.
Kabeljau mit Sauerkraut und Steckrübenstampf
Die Steckrübe halbieren, eine Hälfte schälen und in Stücke schneiden. 3 – 4 mittelgroße Kartoffeln schälen und in ähnlich große Stücke schneiden. Beides zusammen in Salzwasser ca. 20 – 30 Minuten kochen. Wasser abschütten, 3 – 4 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer verarbeiten, feingehackte Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Sauerkraut im Topf erhitzen und mit einer kleiner Gewürzkombination aufpeppen: 2 Gewürznelken, 2 Pimentkörner und einen TL schwarzen Kampotpfeffer in den Handmörser geben und mahlen. Das Kabeljaufilet in Rapsöl anbraten mit Meersalz, weißem Kampotpfeffer und Sumach würzen. Fisch auf dem Sauerkraut platzieren, Steckrübenstampf an die Seite stellen – fertig ist ein herrliches Winteressen! So jetzt habt ihr noch die andere Hälfte der Steckrübe. Daraus lässt sich ein Steckrübensüppchen machen oder pikante Steckrübenschnitzel. Rezepte folgen!