Neu aus der Backstube: Treberbrot

Treberbrot im Test! Gelungenes Backexperiment. Dem Roggensauerteig haben wir einen weiteren Bestandteil zugefügt: Treber, die festen Rückstände aus dem Gerstenmalz. Er fällt bei der Bierherstellung an und Privatbierbrauer Jürgen Gassen​ hat uns diesen herzhaften Rohstoff zur Verfügung gestellt. Das Roggenbrot ist saftiger und würziger mit einer leicht süßlichen Malznote, die Kruste ist stärker karamelisiert und die Krume dank der Teiglockerung durch den Treber, elastischer als zuvor.

Samstag ist Backtag bei Peter sei selig. Bei Interesse am Treberbrot – bitte anrufen und vorbestellen!

Kochen mit Safran

pss_fes_safran_nah01Safran schmeckt unvergleichlich. Er gibt Fisch ein herrliches Aroma. Risotto wird durch Safran erst zu einer Köstlichkeit. Safran eignet sich auch für Kuchen und Brot. Es wäre zu schade, Safran nur als Färbemittel einzusetzen. Seine Wirkstoffe sind wasserlöslich. Damit sich Geschmack und Wirkung voll entfalten können, immer erst am Ende der Zubereitung zugeben. Safran (Corcus sativus) hat unzählbare positive Effekte auf die Gesundheit und zählt zu den derzeit bekanntesten natürlichen Universalheilmittel. Er hat anti-diabetische Effekte und kann die Makuladegeneration hemmen. Safran wird traditionell zum Färben von Suppen in Thailand, Indien und dem Nahen Osten eingesetzt. Er schmeckt hervorragend zu Fisch, Huhn und Gemüse.

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Honig – die neuen Sorten sind da!

So wie jede Tracht sich in Geschmack und Konsistenz von der nächsten Honigernte unterscheidet, so tragen auch unsere Honiggläser immer ein wechselndes Etikett. Dabei variieren wir sowohl den Namen als auch das Fotomotiv. Der Honig stammt von unseren Bienenvölkern in Grevenbroich-Stadtmitte, die Fotomotive sind ebenfalls eine Eigenproduktion und die Namensschöpfung widmet sich in diesem Jahr bestimmten Tugenden. Der Honig 2017 verspricht wieder sehr cremig und streichfähig zu werden. Der Frühsommerhonig aus dem Nektar der Frühblüher hört auf den Namen Kraft. Der Blütenhonig mit Sommerblüten, Kastanie, Akazie und Linde trägt den Namen Geduld. Die Etiketten zeigen Fotomotive, die auf einer Reise nach Sierra Leone entstanden sind. Die Erzeugnisse der Bienen sind vielseitig wie die Natur. Bei Jung und Alt sind sie aus gutem Grund sehr beliebt. Früheste menschliche Kulturen erkannten bereits die wertvollen Eigenschaften der Bienenprodukte. Schon für Hippokrates (460-377 v. Chr.), den bekanntesten Arzt der Antike, waren die Erzeugnisse der Bienen beliebte Heilmittel. Daher haben wir auch wieder Propolistropfen im Angebot. Propolis-Tropfen stärken das Immunsystem. Sie finden Anwendung bei problematischer Haut, pflegen Mund und Zahnfleisch. Und wenn sich zum Herbst ein ersten Kratzen im Hals als Vorbote einer Erkältung zeigt, dann kann man oft mittels Propolis die Erkältung abwenden.

Olivenöl und Pistazien aus der Manufaktur Avlona

PSS_MA_PackshotmitP_01Die griechische Manufaktur Avlona ist ein kleines Familienunternehmen aus der Region Attika, das in fünfter Generation hochwertiges, kaltextrahiertes Olivenöl erster Güteklasse produziert. Das native Olivenöl extra gibt es von zwei Olivensorten. Die Megaritiki Olive ist mild mit einer leichten Schärfe im Abgang und eignet sich gut für Salate. Aus der Koroneiki Olive wird das kräftigere Öl der Manufaktur Avlona gewonnen. Beide sind reich an wertvollen Polyphenolen. Ab 1980 werden auch Pistazien angebaut. Nach 14 Jahren intensiver Pflege konnte die erste Ernte, der bei uns unbekannteren Kelyfoto-Pistazie, die durch die Schale rosa schimmert, gewonnen werden. Gesalzen und geröstet sind sie ein gesunder und köstlicher Snack.

PSS_MA_Geschenkset_01 Mama ist die Beste! Das gilt auch bei Familie Dakos. Denn die 93-jährige Großmutter ist für die Qualitätskontrolle zuständig und hat das richtige Gespür für den passenden Erntezeitpunkt. Passend zum Muttertag gibt es das Kennenlernangebot für die Produkte der Manufaktur Avolona. Beim Kauf beider Sorten Olivenöl ergibt sich erstens das Wort aller Worte, das an die eigene Mutter adressiert ist: MAMA und zweitens gibt es einen 125 g Beutel der rosa Kelyfoto-Pistazien als Geschenk dazu!

Mehr Informationen über die Manufaktur Avlona

Muttertagsangebot – MA Ma ist die Beste und Papa sowieso!
Vatertag und Muttertag in ein und derselben Woche. Bloß kein Stress: Für den Vater hätten wir da: Bierbalsamico, Bratwurstsenf, Barbecue Glaze mit Bier, 80% Organic Chocolate oder heftige Chili-Lakritz-Kugeln für die Mama liebevolle Süßigkeiten, bestes Olivenöl oder Schönheitsöle wie Argan- Mandel- oder Aprikosenkernöl. 
Beim Kauf eines Elterntag-Geschenks ab 15 Euro gibt es Pistazien der Manufaktur Avlona gratis dazu!

250 ml Megaritiki oder Koroneiki Olivenöl jeweils 9,90 Euro
500 ml Megaritiki oder Koroneiki Olivenöl jeweils 15,50 Euro
125g Pistazien, handgepflückt, geröstet und gesalzen für 4,90 Euro