Best before Brexit!

Von einer aufregende Reise durch die Bretagne, Irland und Brexit-Land haben wir ein paar britische Schmankerl, bretonischen Fisch und sogar irische Algen mitgebracht. Das alles und noch viel mehr, gibt es ab sofort im Peter sei … Weiterlesen

Avocado-Frisée-Salat

Avocados sind relativ gehaltvoll. Sie benötigen für eine gute Balance etwas Bitteres als Gegengewicht. Avocados lassen sich daher sehr gut mit Fleur de Sel und Essig würzen und mit Chicorée oder Frisée-Salat mischen. Für den Herbst-Winter habe ich ein Dressing auf Basis von Olivenöl mit … Weiterlesen

Apple Crumble mit Tonkabohne

Spätsommer ist Erntezeit und meistens geht das schneller als dem Gärtner lieb ist. Zur angeschlagenen Sternrenette, kam noch eine Schenkung reifer weißer Bergpfirsiche, in der Obstschale lagen überreife Feigen: Ein klarer Fall für Inspektor Crumble: Katschen rausschneiden, alles … Weiterlesen

Der Wolf, ein Flexitarier?

In Vorbereitung auf die Veranstaltung Kunst & Kochwerk im Museum Villa Erckens zur Ausstellung "Unter Wölfen" war der Bericht aus der FAZ vom 16. Juni 2019 ein gefundenes Fressen! Der Artikel trägt den Titel "Was dürfen Wölfe fressen?" Ein Einzelschicksal wird genauer beschrieben.  Es geht … Weiterlesen