Sommerliche Pasta mit einem Pesto aus Zitronenmelisse
Zitronenmelisse duftet wie ihr Name schon verrät angenehm nach Zitrus. Sie ist ein Heilkraut, das bei Schlaf- und Verdauungsproblemen hilft. Wer einmal ein Töpfchen Zitronenmelisse in ein Gartenbeet gesetzt hat, wird das gute Kraut nicht mehr los. Es verbreitet sich rasant in den Beeten, gedeiht wunderbar auch im Halbschatten. Fast schon möchte man sie am Schopf packen und in die Gartentonne verbannen – aber HALT, da gibt es bessere Lösungen. Dann die kulinarischen Qualitäten sind nicht zu verachten: Ihre Blätter kann man mit in den Salat geben. Als Aromastoff in Wasserkaraffen füllen, als Tee zwei Stängel komplett überbrühen und ziehen lassen. Aber am allerbesten ist ein geniales Sommerpesto für eine schnelle Pasta.
Pesto aus Zitronenmelisse – Rezept
Zubereitung: Blätter von 4 – 5 Stängeln Zitronenmelisse, eine Hand voll Basilikumblätter, 1 Knoblauchzehe, 50 g Cashewkerne oder Pinienkerne, 100 ml Olivenöl, Spritzer Zitronensaft, 50 g Parmesan sowie Meersalz mit dem Stabmixer pürieren. Pasta kochen.
Fertig ist das nach Zitronen duftende Sommergericht!
