Sie sind schneller weg, als man schauen kann, die fluffigen Quarkbuletten. Daher aufgepasst: die Mengenangaben im Rezept sollen für vier Personen reichen – wird aber knapp, weil so lecker. Dazu passt gut grüner Spargel mit Cocktailtomaten und geraspeltem Parmesan. Im Herbst/Winter schmeckt Sauerkraut sehr gut dazu!
Tipp: Wilder Oregano hat eine eigene Schärfe und macht sich besonders gut in dieser vegetarischen Bulette!
Zubereitung Kartoffel schälen, würfeln und mit dem zerstoßenen Koriandersamen und Kreuzkümmel im Rapsöl andünsten bis erste Röstaromen entstehen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und köcheln lassen. Zucchini in Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben Gewürze (von Piment bis Sternanis) in einem Teesieb dazugeben. Alles ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gewürze herausnehmen … Weiterlesen
Blumenkohl hat ein feines, doch ausgeprägtes Aroma und so eröffnen sich viele Aromenkombinationen. Ein bereits bewährtes ist die Kombination mit Curry, was in einer Suppe, aber auch und vor allem in Rezept Blumenkohlsalat mit Zimt-Zucker-Hack funktioniert. Gut geht auch Blumenkohl mit Knoblauch und Minze zu Pasta. Genial finde ich die Kombination mit Mohnöl. Hier ein schnell gemachtes Süppchen, das mit der leichten und nussigen Süße des Mohnöls von Pödör ein Gedicht ist.
Da der Tag der gesunden Ernährung vor der Tür steht, an dieser Stelle noch ein paar Worte zu den Nährwerten:
Blumenkohl: enthält viel Vitamin C und Folsäure und stärkt unser Immunsystem
Mohnöl:stärkt die Knochen durch viel Calcium.
Ganz so ruki-zuki ist diese asiatische Bohne zwar nicht zubereitet, denn man braucht 12 Stunden Vorlaufzeit. Aber das ist schnell erledigt. Bohnen mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Dann muss man sie am Tag der Zubereitung nicht so lange kochen. Die Azukibohne kommt ursprünglich aus Japan. Sie enthält viel Eiweiß, Calcium, Phosphor und Eisen. Darüber hinaus ist sie wie andere Bohnenarten auch sehr proteinreich, hat aber gleichzeitig deutlich weniger Kalorien und einen geringen Fettgehalt. Überdies sind Azukibohnen verdaulicher als europäische Bohnen. Die Azukibohne hat ein süßlich nussiges Eigenaroma und eignet sich perfekt für Salate, Eintöpfe und als Beilage zu Fisch- Fleisch- und Gemüsegerichten.
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Es muss nicht immer Rollmops sein! Statt Rollmops steckt in der vitaminreichen Creme ein guter Schluck Leindotteröl, der für ein Plus an Omega-3 Fettsäuren sorgt sowie ein Teelöffel des potenten Radikalfängers Kurkuma. Und so wird aus einem Bund frischer Karotten der leckere und gesunde Brotaufstrich: Zubereitung: Das Bund Möhren waschen, das Grün abschneiden, nicht schälen! Die … Weiterlesen