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Liebe Genussfreundinnen und Genussfreunde,
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wie Ende des Jahres angekündigt, möchte ich euch weiter mit kulinarischen Geschichten aus aller Welt versorgen. Hier also der erste Aufschlag mit unseren Food-Reportagen. Viel Energie haben wir in den vergangenen Monaten in das Reise-Magazin Tellerrand-Stories gesteckt. So sind alle Reportagen jetzt auch auf englisch, französisch und spanisch zu lesen. Das hat unsere Leserschaft enorm erweitert und es macht Freude festzustellen, dass unsere Geschichten und Fotos so gut ankommen.
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Zu den kulinarischen Geschichten, die ich euch hier vorstelle, gibt es meistens noch ergänzende Geschichten über Kunst, Kultur oder Outdoor-Aktivitäten. Die weiterführenden Stories findet ihr am Ende einer Reportage verlinkt. Für ein stetes Update mit neuen Geschichten sorgt ein Feed-Reader. Wenn ihr also nie mehr neue Tellerrandstories verpassen wollt, steht hier wie es geht.
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Eine Region, die für die meisten von uns ganz nah liegt und doch unbekannt ist, sind die holländischen Hansestädte und die Region Twente. Diese Gegend gerade einmal 150 Kilometer entfernt von Grevenbroich ist perfekt für einen Kurzurlaub. Viel Spaß bei Ausflügen nach Avignon, Deventer, Zwolle, Twente, Island und Zypern wünscht euch Angela
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Die Markthalle in Avignon
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Les Halles, die Markthalle von Avignon mit dem vertikalen Garten des Botanikers Patrick Blanc und Köstlichkeiten aus der Provence. Kulinarisch und kulturell hat Avignon viel zu bieten. Nicht verpassen sollte man einen Besuch im Papstpalast. Es gibt auch kleine Dinge zu entdecken wie dreierlei Streetart aus unterschiedlichen Epochen.
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Wie Isländer Brot backen
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In Island geht man mit Schaufel und Gummistiefeln zum Brot backen. Der Backofen braucht keinen Strom. Er blubbert und zischt und liegt direkt am Laugarvatn See, eine Autostunde von Islands Hauptstadt Reykjavik entfernt. Es ist einer dieser Orte, an dem man lernt, wie Isländer ihre oft archaisch wirkende Natur nutzen. Zum Artikel
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Austern im Mittelmeer
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Austern sind in Frankreich eine beliebte Vorspeise. Sie sättigen kaum, sind arm an Fett und Kohlehydraten, enthalten dafür aber viele Vitamine und Mineralstoffe. Für Austernzüchter Florent Tabouriech schmecken die Austern im Februar besonders gut. Der Franzose hat die Langleinenzucht von Austern perfektioniert. Seine Austern durchlaufen ein regelrechtes Trainingslager zum Muskelaufbau. Zum Artikel
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Deventer Koek
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Deventer und Kuchen, das ist wie Lübeck und Marzipan. Die Stadt ist untrennbar mit ihrer Spezialität verbunden. Es ist eine Verbindung mit langer Geschichte. Ihren Ursprung hat die Spezialität im Mittelalter und ihre Verbreitung und Bekannheit hat sie dem blühenden und grenzüberschreitenden Handel der Hanse zu verdanken. Der Deventer Koek ist also eine kulinarische Berühmtheit. Hier geht es zu unserer Reportage über den Honig-Gewürzkuchen.
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Mit Bach und Massage
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In Twente an der Overijssel kann man hervorragend Wandern und Fahrrad fahren. Hier gibt es viele Bauernhöfe und Landgüter mit einem entsprechenden Angebot an Obst und Gemüse vom Erzeuger. Doch ein Bauernhof, auf dem man sich ein Stück Gourmet-Fleisch kaufen kann ist ungewöhnlich. Auf dem Nijhof in Delden hören die Rinder klassische Musik und bekommen täglich eine Massage Japanische Wagyu-Rinder aus Holland
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Halloumi oder Hellim?
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Er ist weiss, formstabil, quietscht an den Zähnen und ist politisch. Echter Halloumi (griechisch) oder Hellim (türkisch) stammt aus Zypern und die Mittelmeerinsel ist seit 1974 geteilt. Dieser Käse, der bei uns in Deutschland unter der Bezeichnung Grillkäse läuft, ist im östlichen Mittelmeerraum seit Jahrtausenden Bestandteil der Küche. Zu Besuch bei einer Käsefrau in Nordzypern.
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Berg's Honig gibt es weiter!
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Unseren Honig aus eigener Imkerei wird es auch weiter geben. Genauso wie die Propolistropfen. Bitte anrufen, eine Mail schreiben oder einfach bei uns klingeln! Weitere Infos auf Bienenschwärmer.
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