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Mairegen bringt Segen. Stimmt. Der Garten grünt, das Hochbeet lässt die Saaten sprießen und die Zitronenmelisse erobert wieder weite Flächen in unserem Garten. Da hilft nur noch, das umtriebige Kraut in Pesto zu verwandeln. Das Gleiche gilt übrigens für Giersch. Statt mit Pasta passt ein Pesto auch gut zu Burrata mit Meersalz und dekorativen Blüten aus dem Garten. Dieser und anderer Ideen für den frühsommerlichen Vorspeisenteller ist mein Mai-Newsletter gewidmet. Und für alle, die sich noch mitten im Spargel-Rausch befinden, probiert ihn mal mit Sauce Angelaise!
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Einen feucht-fröhlichen Gruß aus der grünen Hölle sendet
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Himbeer & Haselnuss
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Kohlrabi bekommt mit Himbeerbalsamico und Haselnussöl eine neue Leichtigkeit. Weg vom Kohl, hin zur knackig-fruchtigen Vorspeise, bei der alle Geschmacksrichtungen bedient werden. Mit weißem Kampot Pfeffer und noch einem dünnen Faden Pödör Haselnussöl garnieren. Hier geht es zum Rezept.
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Avocado & Papaya
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Das schöne an Papaya ist, dass diese Frucht ihr eigenes Gewürz in sich trägt. Die schwarzen Papayakerne sind scharf, denn sie enthalten Senföl dazu noch viele Enzyme und Vitalstoffe. Papaya und Avocodo würfeln mit Limettensaft, Olivenöl, Pfeffer, Meersalz und Saladkräutern abschmecken. HIer geht es zum Rezept.
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Bulgur & Petersilie
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Ob Bulgur oder Couscous, in Kombination mit dem "Duft des Orients" wird aus dieser Beilage fast schon ein Hauptgericht. Hier habe ich Bulgur in dem orientalischen Gewürz von Pascal Haag gegart. Vor dem Servieren wird reichlich gehackte Petersilie untergehoben sowie gebratenes Gemüse: wie Spargel oder Zucchini. Dazu noch ein Klecks Joghurt mit Meersalz und Leinöl.
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Die fantastischen Vier
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Kleine Revolution im Küchenregal: mit diesen vier Gewürzen des Schweizer Kochs Pascal Haag kommt ordentlich Wumms in die vegetarische Küche. Ob mit dem Duft des Orients, der ägyptischen Gewürzmischung Dukkah oder dem Geschmackswunder Green Umami. Viele neue Gewürze von SoulSpice jetzt zum Probieren und mit Rezeptkarten.
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Hopfen, Malz und Zuversicht - Zum Start der Biergartensaison ein Prosit auf das Naturprodukt Bier.
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Hilft gegen Fernweh - Fotografien von Georg Berg
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Veranstaltungs-Termine 2021
Aufgrund der Covid-19 Pandemie wird es Workshoptermine frühestens ab September 2021 geben. Termine werden auf der Internetseite und auf Facebook bekanntgegeben.
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Öffnungszeiten
Flexibel und kundenfreundlich mit den individuellen Öffnungszeiten für Einkauf und Beratungsgespräch. Von montags bis freitags, von 9 bis 19 Uhr. Einfach anrufen unter
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02181 - 16 12 39 und einen Termin vereinbaren. Sie erreichen mich unter der Festnetznummer.
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Samstag geöffnet von 10.00 bis 13.00 Uhr - frisches Sauerteigbrot
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Wir sind Aktzeptanzstelle für den Stadtgutschein Grevenbroich. Telefon: 02181 - 16 12 39 E-Mail: genuss@peterseiselig.de
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