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BurrataMitMelissenpesto
Mairegen bringt Segen. Stimmt. Der Garten grünt, das Hochbeet lässt die Saaten sprießen und die Zitronenmelisse erobert wieder weite Flächen in unserem Garten. Da hilft nur noch, das umtriebige Kraut in Pesto zu verwandeln. Das Gleiche gilt übrigens für Giersch. Statt mit Pasta passt ein Pesto auch gut zu Burrata und gutem Olivenöl mit etwas Meersalz und dekorativen Blüten aus dem Garten. Dieser und anderer Ideen für den frühsommerlichen Vorspeisenteller ist mein Mai-Newsletter gewidmet. Einen feucht-fröhlicher Gruß aus der grünen Hölle sendet
Angela Berg

Himbeer & Haselnuss

KohlrabiHImbeereHaselnussoel
Mayonnaise kann mehr als der weiße Klecks auf den Pommes sein. Eine Mayonnaise ist eine Grundsauce, die sich wunderbar variieren lässt. Im Vergleich zu einer Sauce Hollandaise, bei der flüssige Butter in eine Reduktion aus Wein montiert wird, sind Mayonnaise und alle erdenklichen Ableitungen davon, viel schneller zubereitet. Zudem besteht sie aus Pflanzenfett und nicht aus tierischem Fett. Fluffig, locker und zum perfekten Spargelbegleiter wird sie durch das Unterziehen von Eischnee. Hier geht es zum Rezept für eine Sauce Angelaise.

Die fantastischen Vier

PascalHaagGewuerze
Jerusalem ist eine Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens. Sie alle gemeinsam sorgen für ein Feuerwerk der Aromen. Eines der schönsten Kochbücher zu diesem Thema ist Yotam Ottolenghi’s „Jerusalem“. Ein elementares Gewürz der Küche Ottolenghi’s ist Za'atar, das sich mit Olivenöl vermischt zu einem würzigen Dip für Brot verwandelt. Das gleiche funktioniert mit der ägyptischen Gewürzmischung Dukkah oder dem Geschmackswunder Green Umami. Viele neue Gewürze von SoulSpice jetzt zum Probieren und mit Rezeptkarten!

Bulgur & Petersilie

BulgurPetersilieDuftOrients

Avocado & Papaya

PapayaAvocadoSalat
Mayonnaise kann mehr als der weiße Klecks auf den Pommes sein. Eine Mayonnaise ist eine Grundsauce, die sich wunderbar variieren lässt. Im Vergleich zu einer Sauce Hollandaise, bei der flüssige Butter in eine Reduktion aus Wein montiert wird, sind Mayonnaise und alle erdenklichen Ableitungen davon, viel schneller zubereitet. Zudem besteht sie aus Pflanzenfett und nicht aus tierischem Fett. Fluffig, locker und zum perfekten Spargelbegleiter wird sie durch das Unterziehen von Eischnee. Hier geht es zum Rezept für eine Sauce Angelaise.
Jerusalem ist eine Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens. Sie alle gemeinsam sorgen für ein Feuerwerk der Aromen. Eines der schönsten Kochbücher zu diesem Thema ist Yotam Ottolenghi’s „Jerusalem“. Ein elementares Gewürz der Küche Ottolenghi’s ist Za'atar, das sich mit Olivenöl vermischt zu einem würzigen Dip für Brot verwandelt. Das gleiche funktioniert mit der ägyptischen Gewürzmischung Dukkah oder dem Geschmackswunder Green Umami. Viele neue Gewürze von SoulSpice jetzt zum Probieren und mit Rezeptkarten!

Hopfen, Malz und Zuversicht - Zum Start der Biergartensaison ein Prosit auf das Naturprodukt Bier.

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Der 23. April 1516 ist ein historisch belegtes Datum. Es ist der Tag, an dem im Jahr 1516 der bayerische Herzog Wilhelm IV in Ingolstadt das Reinheitsgebot verkündete. Seitdem gehört in deutsches Bier nur Wasser, Gerstenmalz, Hopfen. Im Sinne des Gebots von 1516 ist deutsches Bier nach wie vor ein Naturprodukt und seit wenigen Tagen kann Bier nun wieder in der Natur genossen werden - aus diesem Anlass ein Ausflug in die Anfänge der deutschen Bierkultur und die Antwort auf die Frage woher der Spruch "Das schlägt dem Faß den Boden aus" stammt.

Hilft gegen Fernweh - Fotografien von Georg Berg

Mehr Farbe für der Küche? Ein Hingucker fürs Wohnzimmer? Ein spannender Akzent in Türkis? Oder ein freundlicher Empfang für die Diele? Hier geht es zu einigen thematischen Fotogalerien. Fotograf Georg Berg hat eine große Motivauswahl seiner Reisen in alle Welt zusammengestellt.

Veranstaltungs-Termine 2021

Aufgrund der Covid-19 Pandemie wird es Workshoptermine frühestens ab September 2021 geben. Termine werden auf der Internetseite und auf Facebook bekanntgegeben.

Öffnungszeiten

Flexible Öffnungszeiten
Flexibel und kundenfreundlich mit den individuellen Öffnungszeiten für Einkauf und Beratungsgespräch. Von montags bis freitags, von 9 bis 19 Uhr. Einfach anrufen unter
02181 - 16 12 39 und einen Termin vereinbaren. Sie erreichen mich unter der Festnetznummer.
Samstag geöffnet von 10.00 bis 13.00 Uhr - frisches Sauerteigbrot

Wir sind Aktzeptanzstelle für den Stadtgutschein Grevenbroich.
Telefon: 02181 - 16 12 39
E-Mail: genuss@peterseiselig.de