cropped-EinladungHeader1101.jpg
KuK_GeorgBerg_I_love_Africa_03
Der Tag der Gesunden Ernährung steht mal wieder vor der Tür. Am 7. März wird daran erinnert, dass wir uns gesund und ausgewogen ernähren sollten. Da möchte ich den Blick auf zwei in unserer Region stiefmütterlich behandelte Zutaten legen. Es geht um Mohn und um Sanddorn. In den kleinen dunkelblauen Mohnsamen steckt viel Calcium und daher gilt Mohn als knochenstärkend. Sanddorn, säuerlich und herb, ist eine Vitamin-C Bombe. Rezeptideen zu beiden Zutaten findet ihr im Folgenden. Zum Tag der Gesunden Ernährung und als farbenfroher Stimmungsaufheller findet ihr hier eine Bildergalerie von Fotograf Georg Berg zum Thema Menschen und Esskultur und eine Reportage über die Fischerin vom Luganer See wartet weiter unten auf euch. Esst gesund - bleibt gesund!
Ihre / Eure Angela Berg

Mohnkuchen mit Blaubeer

HeidelbeerApfelkuchen

Vielseitiges Blaues Wunder

Mohnprodukte
In diesem Kuchen vereint sich Mohnmehl, Mohnöl und Mohnsamen. Das spannende sind die drei unterschiedlichen Texturen von Mohn. Das Öl stützt den Geschmack, das Mehl macht den Kuchenteig besonders und der Samen sorgt für einen knusprigen Crunch. In Kombination mit der Säure von Apfel und Blaubeere kann ein Rührkuchen spannender nicht sein! Rezept findet ihr hier.
In Ungarn und Österreich ist die Verwendung von Mohn viel geläufiger. In Gebäckstücken wird mit Mohnsamen nie gegeizt. Mohn lässt sich hervorragend sowohl mit süßen wie auch mit herzhaften Speisen kombinieren. Bei der Kaltpressung von Mohnöl fällt als Nebenprodukt das Mohnmehl an. Es enthält noch sieben Prozent Öl. Hier geht es zu Lecker kochen mit Mohn - Rezepte.

Sanddorn-Dressing

Sanddorndressing
Sanddorn wird auch als die "Zitrone des Nordens" bezeichnet. Der Sanddorn Fruchtaufstrich von Pödör hat 40% Sanddorngelee und ist somit reich an Vitamin C. Er schmeckt sensationell gut auf Brot. Zwei Teelöffel voller herber Fruchtigkeit geben dem Salatdressing einen Frischekick. Den Fruchtaufstrich gibt es in den Sorten Sanddorn-Aprikose, Sanddorn-Pfirsich und Sanddorn-Pflaume.
Kennelern- Angebot: je Glas 5,60 Euro.

Gurkensalat mit Mohnöl

LachsschnitteGurkensalat
Mohn und Kirsche harmonieren nicht nur auf einem Streuselkuchen gut miteinander. In Form von Öl und Essig machen sie ein sexy Dressing für die Bio-Gurke. 3 EL Mohnöl, 1 EL Kirschbalsamico, 2 TL Creme Fraiche, eine halbe Knoblauchzehe gepresst sowie Meersalz und weisser Kampotpfeffer. Die Gurke mit Schale hobeln. Kurz durchziehen lassen - fertig!

GIMBER-Bio Ingwer Essenz

GimberIngwerEssenz
Gimber ist ein alkoholfreies Bio-Konzentrat, das aus peruanischem Ingwer, Rohrzucker, Zitrone, Kräutern und Gewürzen besteht. Gimber enthält Gingerol, das für seine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung bekannt ist. Es ist gut für die Verdauung, senkt den Cholesterinspiegel und hilft bei Gelenkschmerzen. Schmeckt mit Sprudel oder in heißem Tee und setzt auch beim Kochen scharfe Akzente! Flaschen 200 ml / 500 ml / 700 ml.

Energie im Glas

HonigpumpeGelb500
Honigpumpe: Auch dieses Etikett zeigt ein eigenes Foto. Georg Berg war 1977 in Kassel frühmorgens dabei, als Joseph Beuys auf der documenta 6 seine Honigpumpe am Arbeitsplatz anstellte. Der Honig ist hell und sehr cremig mit Nuancen von Akazie, Rubinie und Lindenblüte. Ab sofort erhältich in Gläsern von 500 g und 250 g zu 6,50 und 4.00 Euro Mehr auf bienenschwaermer.de

Reportage: Ein Fischersmahl in Melide

_EH_3202-schweiz-tessin-luganer-see-fischersmahl-kueche-eyeturner-georg-berg
Gabriella Monfredini ist Gastgeberin von Swiss Tavolata, bei der Landfrauen und Landmänner echte Schweizer Küche vom eigenen Hof, aus dem eigenen Garten oder wie in Gabriella’s Fall Fische aus dem Heimatsee servieren. Im Luganer See schwimmen Forellen, Hechte, Schleien, Döbel und viele andere Fische. Gabriella hat ihr ganzes Leben an und auf dem See verbracht. Gabriella, die uns vor ihrer Cantine begrüsst, mochte als Kind gar keinen Fisch. Bis sie einen von der Großmutter nach venezianischer Art zubereiteten Hecht probierte. Die magische Küche der Großmütter, sie hat die Berufung so vieler Köche beflügelt. Hier geht es zur Reportage.

Hilft gegen Fernweh - Fotografien von Georg Berg

Mehr Farbe für der Küche? Ein Hingucker fürs Wohnzimmer? Ein spannender Akzent in Türkis? Oder ein freundlicher Empfang für die Diele? Fotograf Georg Berg hat eine große Motivauswahl seiner Reisen in alle Welt zusammengestellt.

Veranstaltungs-Termine 2021

Aufgrund der Covid-19 Pandemie wird es Workshoptermine frühestens ab September 2021 geben. Termine werden auf der Internetseite und auf Facebook bekanntgegeben.

Öffnungszeiten

Flexible Öffnungszeiten
Flexibel und kundenfreundlich mit den individuellen Öffnungszeiten für Einkauf und Beratungsgespräch. Von montags bis freitags, von 9 bis 19 Uhr. Einfach anrufen unter
02181 - 16 12 39 und einen Termin vereinbaren. Sie erreichen mich unter der Festnetznummer.
Samstag geöffent von 10.00 bis 13.00 Uhr - frisches Sauerteigbrot

Wir sind Aktzeptanzstelle für den Stadtgutschein Grevenbroich.
Telefon: 02181 - 16 12 39
E-Mail: genuss@peterseiselig.de