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Intuitiv Kochen und bei der Zubereitung die Balance zwischen süß, sauer, salzig und bitter halten. Das sind die Lernziele der neuen Workshop-Reihe "Küchenlatein". 90 Minuten geht es um ein Schwerpunktthema. Beginnen möchte ich mit dem Thema Salz. Welche salzigen Quellen gibt es? Und kann ich mehrere bei der Zubereitung einsetzen? Wie bereitet man schnell und unfallfrei eine gesunde Mayonnaise zu? Und was lässt sich aus dieser Mayo, gespeist aus verschiedenen Salzquellen wiederum Köstliches zubereiten? Wir bereiten es gemeinsam zu und natürlich wird am Ende auch gemeinsam gegessen.
Kompakt, kurzweilig und samstags von 15.00 bis 16.30 Uhr.
Mit würzigen Grüßen
Angela Berg

Grünes Wunder

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Die Fastenzeit hat noch gar nicht angefangen, aber innere Ruhe und verbesserte Konzentration sind eigentlich das ganze Jahr durch wünschenswert. Grüner Tee enthält besonders viel L-Theanin. Die Wirkung wird immer wieder so beschrieben: er macht sanft wach – nicht so aufputschend wie Kaffee, dafür lang anhaltend – und entspannt, bei gleichzeitig besserer Konzentrationsfähigkeit. Ideal um nach dem Mittag einem Suppenkoma vorzubeugen. Auf alle Grünen Tees ob Matcha oder Sencha gibt es 10 Prozent!

Fit in den Winterentspurt

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Jetzt bloß nicht schlapp machen! Der Winter ist bald überstanden. Propolis hilft zur Erkältungsvorbeugung. Die Bienen sammeln nicht nur Pollen und Nektar, sondern auch Kittharz (Propolis), mit dem sie ihre Behausungen auskleiden und sich dadurch vor Viren, Bakterien oder Pilzen schützen. Aufgelöst in Alkohol oder als Globuli können sie auch uns helfen, wenn eine Erkältung angeflogen kommt. Jetzt im Angebot: Sprühflasche 15 ml für 12,50 Euro statt 15 Euro Mehr auf bienenschwaermer.de!

Workshop Küchenlatein

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Intuitiv Kochen und bei der Zubereitung die Balance zwischen süß, sauer, salzig und bitter halten. das sind die Lernziele der Workshop-Reihe "Küchenlatein". Ab Februar jeweils an einem Samstag im Monat von 15.00 bis 16.30 Uhr. 90 Minuten für 19 Euro pro Person inkl. Genussproben, Getränke und Rezeptkarten.
Bitte vorher anmelden!
Hier geht es zu den Terminen

Grüne Sünde

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Er ist grün wie ein saftiges Moosbett – nur viel leckerer! Spinat und Kürbiskernöl machen ihn grün und köstlich. Ein guter Kompromiss in der herannahenden Fastenzeit. Ein Kuchen mit wenig Zucker für das grüne und gute Gewissen.
Hier geht es zum Rezept

Reportage: Shoyu - die schwarze Würze der Japaner

Sojasauce ist eine unverzichtbare Würze in der japanischen Küche. Eine kleine Manufaktur in der Präfektur Shizuoka hat es sich zur Aufgabe gemacht, das traditionelle Wissen um die klassische Herstellung der Sojasauce auch an jüngere Generationen weiterzugeben. Aber auch für Food-begeisterte Touristen ist die Tour durch die alte Manufaktur Mejiiya Shoyu von 1872 in der Nähe von Hamamatsu ein Erlebnis. In alten Zedernfässern fermentiert Moromi, die Vorstufe der Sojasauce. Unsere Reportage über eine der ältesten Würzquellen der Menschheit.
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Veranstaltungs -Termine 2020

15.2.2020 15.00 bis 16.30 Uhr Küchen-Latein. Workshop zum Thema Salz
14.3.2020 15.00 bis 16.30 Uhr Küchen-Latein, Workshop zum Thema Gesunde Öle

Weitere Termine folgen.
Buchungen und weitere Information über die Webseite

Öffnungszeiten

Flexible Öffnungszeiten
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Bitte anrufen und eine Nachricht hinterlassen oder per Mail kontaktieren.
Telefon: 02181 - 16 12 39
E-Mail: genuss@peterseiselig.de

Feste Öffnungszeiten
Do. 14.00 - 18.00 Uhr
Fr. 14.00 - 18.00 Uhr
Sa. 10.00 - 14.00 Uhr - Frisches Sauerteigbrot samstags ab 10 Uhr