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Dies ist mein Genuss-Foto des Jahres: Eine Einkaufs-Idylle à la Bullerbü, nur nicht in Schweden, sondern an einem Fjord in Norwegen gelegen. Lokaler Einkaufen geht kaum noch. Der Traum vom Selbstversorger-Dasein greifbar nah. Eine schöne Vorstellung, aber im Alltag kaum umsetzbar. Es ist schon schwer genug, die plastikverschweißten Lebensmittel im Supermarkt zu igrnorieren und auf Regionalität und Naturbelassenheit zu achten. Aber die Gegenbewegung zum globalisierten und uniformen Fast Food wächst. Man muss nicht bis nach Norwegen reisen, um regionale Produkte und handwerklich hervorragend gemachte Lebensmittel zu finden. Bestes Beispiel ist die Manufaktur Jörg Geiger, die auf Basis von alten Obstsorten hervorragende Essensbegleiter herstellt. Mit genussvollem Gruß
Angela Berg

Wanted: Craft-Cider

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Knackiger Apfel trifft herbe Birne. Der "MOST" Wanted Cider der Manufaktur Jörg Geiger ist auschließlich aus alten Wiesenobst-Sorten von der Schwäblischen Alb hergestellt. Reifer Apfel und Birne sowie süßliche, an Karamell erinnernde Rauchnoten mit 5 % Alkoholgehalt. Perfekt zu herbstlichen Gerichten wie Zwiebelkuchen oder Kürbissuppe.
Reportage: Ein Besuch im Apfel-Paradies

Rezept: Pfifferling-Pizza

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Der Sommer war lang und trocken, daher kommt der goldgelbe Pilz mit der krummen Hutkrempe auch spät in diesem Jahr in den Handel. Pfifferlinge haben ein fein-würziges Aroma. Hier ein Rezept bei dem man mit einer Portion von 400 g verteilt auf zwei Pizzableche einen pfiffigen Akzent setzt und gleich vier Personen sättigt. Dazu ein Knaller: der Craft Cider von der Schwäbischen Alb!

Gut gerüstet - Propolis

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Propolis zur Erkältungsvorbeugung. Die Bienen sammeln nicht nur Pollen und Nektar, sondern auch Kittharz (Propolis), mit dem sie ihre Behausungen auskleiden und sich dadurch vor Viren, Bakterien oder Pilzen schützen. Aufgelöst in Alkohol oder als Globuli können sie auch uns helfen, wenn eine Erkältung angeflogen kommt. Mehr auf bienenschwaermer.de!


Pura Vida - neuer Honig

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Pura Vida - das hört man in Costa Rica immer wieder. Es bedeutet Hallo, wie geht's, mir geht's gut - alles auf einmal - das pure Leben. Die Einheimischen beschreiben ihren Gruß auch so: "Eine Art Leute zu fragen wie es ihnen geht und wenn sie mit "pura vida" antworten bedeutet dies, dass sie gesund und sehr glücklich sind." Unser Honig 2018 trägt diesen Namen - auf die Gesundheit, auf den Genuss!

So grün: Spinatkuchen

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Auf vielfachen Wunsch kommt hier das Rezept für den Spinatkuchen mit Kürbiskernöl. Frischer Spinat und Pödör Kürbiskernöl machen ihn grün und köstlich. Der Kuchen lässt sich gut mit Beerenobst oder Rhabarberkompott kombinieren. Für die Wintersaison empfiehlt sich ein Zuckerguss angereichert mit Kurkuma-Ingwer-Shot. In Rauten geschnitten wird er zu einem echten Hingucker auf dem Dessertteller.

Alternative im Sektglas!

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Alte Obstsorten tragen eine Fülle natürlicher Duftkomponenten in sich. Die Manufaktur Jörg Geiger aus dem Schwäbischen bringt das aromatische Obst von der Wiese auf unterschiedlichste Weise zur Geltung. Neue Sorten der alkoholfreien PriSeccos - nuanciert, komplex, vielfältig - aufregend als Aperitif oder Essensbegleiter.

Ein Besuch in der Manufaktur Jörg Geiger


Pura Vida in Costa Rica

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Die geheimnisvollen Lederschildkröten sind riesig und nicht leicht zu Gesicht zu bekommen. Die bis zu 500 kg schweren Kollosse durchqueren mehrere Ozeane. Aber zur Fortpflanzung kommen sie im Schutz der Nacht an den Strand zurück, an dem sie selbst aus dem Ei geschlüpft sind. Und das seit Urzeiten, denn lange vor dem Auftreten der ersten Dinosaurier haben sie das schon so gemacht. Georg Berg hat ein Bürgerwissenschaftsprojekt von Biosphere Expeditions in Costa Rica begleitet. Hier geht es zur Reportage.

Die Tradition: Rauhnächte

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Altes Wissen um Räucherkräuter, Wünsche und gute Vorsätze zum Jahreswechsel. Die Räucherzeremonien vergangener Zeiten, ihre lange Tradition und der mit ihnen verbundene Aberglaube und die Mythen werden von Kräuterpädagogin Birgit Dyla spannend beschrieben. Wir nehmen uns einige der wichtigsten Räucherkräuter vor. Der gemeinsame Abend endet mit einem Mehrgang-Menü á la Frau Holle, der Wächterin über die Rauhnächte. Frau Holle legte nicht nur Wert auf gut geschüttelte Federbetten, sondern auch auf gesunde und durchaus raffinierte Küche! Inklusive Hand-out, Rezeptkarten sowie Getränken. Hier geht es zum Workshop.
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Veranstaltungs -Termine 2018

01. Dezember 2018 17.00 - 20.00 Uhr Die Tradition der Rauhnächte - Kräuterworkshop
29. November 2018 18.00 - 20.00 Uhr Kunst & Kochwerk im Museum "Rheinische Klassiker"
Alle Workshops auch buchbar für private Gruppen ab 8 Personen!

Wohin mit den Kollegen oder Freunden? Weihnachtsfeier mal anders - als 3-Gang-Menü mit Gewürzkunde für Gruppen ab 6 bis 12 Personen.

Buchungen und weitere Information über die Webseite

Öffnungszeiten und Brotbackzeiten

Do. 14.00 - 18.30 Uhr
Fr. 14.00 - 18.30 Uhr
Sa. 10.00 - 14.00 Uhr - Frisches Sauerteigbrot samstags ab 10 Uhr
Achtung: Bäcker auf Reisen - daher kein Brot, aber alles andere am 22. und 29.9.2018
Termine auch gerne nach Vereinbarung.
Bitte anrufen und eine Nachricht hinterlassen oder per Mail kontaktieren.
Telefon: 02181 - 16 12 40
E-Mail: genuss@peterseiselig.de