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In ganz Europa mausern sich die alten Markthallen zu Hotspots für kulinarische Streifzüge.
Der Trend, der sich durch die Metropolen Europas zieht ist eine clevere Inszenierung regionaler Akteure. Frisch zubereitete landestypische Speisen mit regionalen Produkten locken die Besucher. Markthallen haben auch in Budapest eine lange Tradition. Am bekanntesten ist die Große Markthalle im IX. Bezirk. Schon mehrfach wurde der Halle an der Freiheitsbrücke der Titel „Schönste Markthalle Europas“ verliehen. Ihre Bedeutung als Einkaufsplatz für Einheimische haben die Markthallen in Budapest nie verloren. Bis in die 1990er Jahre gab es in der Stadt nur sehr wenige Supermärkte. Bei einem Besuch in Budapest haben wir uns zwei Markthallen genauer angeschaut. Der Hold Street Market bietet heimische Spitzengastronomie in lockerer Atmosphäre. Egal in welche Großstadt man reist, gibt es dort eine Markthalle, ist sie höchstwahrscheinlich einen Abstecher wert! MIt munterem Gruß
Angela Berg

Budapest's Markthallen

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Budapest hat neben der Großen Markthalle noch fünf weitere kleine Hallen. Sie wurden Ende des 19. Jahrhunderts eröffnet und haben die Freiluftmärkte der Stadt ersetzt. Unter den kleinen Markthallen ist der Hold Street Market in der Hold Utca die Schönste. Nach einer aufwändigen Sanierung ist dieser Downtown Markt genauso Einkaufsplatz für den täglichen Bedarf, wie hippe Event-Location und neue Heimat vieler Bistros von Budapester Gastronomen. Ein Besuch am Stand 25 - dem Bistro-Ableger von Sternekoch Tamas Szell.

Ein Sonnengruß im Winter

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Unsere Sommertracht 2018 haben wir gerade erst in Gläser gefüllt und diesem Honig den Namen Sonnengruß gegeben. Denn, wir erinnern uns, der letzte Sommer war heiß und lang, so dass selbst die Bienen wenig Wasser gefunden haben. Sie bedienten sich an der Feuchtigkeit des eingetragenen Nektars und das machte den Honig trocken. Sonnengruß ist cremig, dunkelgelb und mit Geschmack-snoten von Karamell und Kastanie. HIer gibt es mehr Infos zu unseren Bienenprodukten.

Frucht-Elexier Orange!

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Die Orange ist ein echtes Winterobst. Nie schmeckt sie besser als in den Wochen über den Jahreswechsel. Doch ihr wahres Aroma trägt sie in der Schale. Wir haben die Hüllen unserer italienischen Bio-Orangen gedörrt und gemahlen. Mit diesem aromatischen Pulver bringt man pfiffige Fruchtnoten an Vieles: Gehacktes, Fischsuppe, Salatdressings, Pfannkuchenteig, Joghurt, Desserts, Schoko-ladenkuchen. Solange der Vorrat reicht!

Ungarischer Paprika

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Bester ungarischer Paprika - frisch aus Budapest mitgebracht. Auf dem Foto bereits verarbeitet in einer klassischen gefüllten Paprika. Die Füllung aus Rindergehacktes wurde mit dem edelsüße Gewürzallrounder aus Ungarn und mit der gemahlenen Schale italienischer Bio-Orangen gewürzt. 40 g ungarischer Paprika für nur 2,75 Euro.

Kalte Schnauze de luxe

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Kalte Schnauze mit Kompott aus Rote-Bete-Stielen und Fleur de Sel Den bekannten Kindergeburtstagskuchen gibt es hier verfeinert. Die Kakaomasse ist in der oberen Schicht mit Fleur de Sel gewürzt. Unter die komplette Kakaomasse kommt aromatisches Orangenschalenpulver. Die in Grand Manier eingekochten Rote-Bete-Stiele und die Granatapfelkerne geben eine willkommene säuerliche Fruchtnote. Ein ideales Dessert für größere Personenzahlen, das sich gut vorbereiten lässt. Rezept hier.

Kochbuch über Öle

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Kochen mit kaltgepressten Ölen von Su Vössing ist ein Kochbuch über unverfälschten Geschmack. Herausragende Fotografien wecken den Impuls, das Gericht nachzukochen. Das Ölregister nimmt die Scheu vor dem Umgang mit neuen Ölsorten und auf die Bedeutung essentieller Fettsäuren wird auch eingegangen. Das Kochbuch bedient die komplette Speisefolge und bietet eine Fülle an Ideen für Aufstriche, Pestos, Dressings und Frühstück. Ein opulentes Geschenk - für 33 Euro statt 39,00 Euro!
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Veranstaltungs -Termine 2019

28. März 2019 - 19.00 - 21.30 Uhr Dem Genuss auf der Spur
31. März 2019 10.00 - 14.00 Uhr Es grünt so grün - Auf Wildkräuter-Pirsch
09. Mai 2019 - 19.00 - 21.30 Uhr - Dem Genuss auf der Spur
26. Mai 2019 1ß.00 - 14.00 Uhr Heilkräuter - Gesundheit von der Wiese
01. September 2019 - Backen mit Wildkräutern - Pikante Köstlichkeiten
06. Oktober 2019 - Kräuterwerkstatt - Essige und Salze
Alle Workshops auch buchbar für private Gruppen ab 8 Personen!
Buchungen und weitere Information über die Webseite

Öffnungszeiten und Brotbackzeiten

Do. 14.00 - 18.30 Uhr
Fr. 14.00 - 18.30 Uhr
Sa. 10.00 - 14.00 Uhr - Frisches Sauerteigbrot samstags ab 10 Uhr
Achtung: im Februar geschlossen am 21. und 22. Februar 2019
Im März geschlossen vom 7. bis 9. März 2019
Termine auch gerne nach Vereinbarung.
Bitte anrufen und eine Nachricht hinterlassen oder per Mail kontaktieren.
Telefon: 02181 - 16 12 40
E-Mail: genuss@peterseiselig.de