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Die Grillsaison ist in vollem Gange. Es wird gefachsimpelt - von Kerntemperatur bis Kugelgrill, von Pulled Pork bis Pfeffersteak - und die Beilagen? Damit sich Grillmeister nicht mit Nebensächlichkeiten abgeben müssen, hier etwas zum Vorbereiten: das fabulöse Kartoffelpüree mit Quark, Leinöl und roten Trauben nach einem Rezept von Artiste de Cuisine Su Vössing sowie fermentierte Aprikosen aus Omas Einmachglas. Wer es noch schneller mag, dem sei das Schrebergartensalz von Spirit of Spice empfohlen. Einfach über Tomatenscheiben streuen oder mit Olivenöl zu einem Brotdip verwandeln. Rustikaler geht es im australischen Outback zu, wo Outback-Legende Sab Lord nebenher einen Büffel schießt und die Spiegeleier auf dem Grill quadratisch sind. Einen Blick ans andere Ende der Welt, kann man mit einem Klick auf die Reisereportage mit tollen Fotos von Georg Berg werfen!
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Mit sommerlichen Grüßen und dem HInweis, dass ich mich vom 2. - 18. August 2018 in die Sommerferien verabschiede. Bis dahin gilt das Kennenlern-Angebot:
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10 % auf alle Essige und Balsamicos von Pödör Premium Öle und Essige!
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Grillen: Heimliche Stars
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Inspiriert von Umeboshi, der japanischen Salzpflaume, greift dieses Rezept nach leicht unreifen Aprkosen. Sie werden mit Gewürzen in einem Einmachglas geschichtet und mit einem Gewicht beschwert. Schon nach wenigen Stunden schmecken sie wunderbar würzig - mit fortschreitender Fermentation kommt ein Prickeln dazu.
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Neu: Spirit of Spice
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Ob Schrebergartensalz, der Gewürzalrounder Pasta e Basta oder die BBQ-Gewürze Red und Green, die angesagten Gewürze und Gewürzmischungen von Spirit of Spice, der gewürzmanufaktur asu Willich, gibt es ab sofort bei Peter sei selig.
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Ein Gewürz zum Kennenlernen gibt es bei jedem Einkauf mit auf den Weg!
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Im Northern Territory
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Dort wo die Spiegeleier quadratisch sind und wo Männer 2,25 Liter Bier in 54 Sekunden um die Wette trinken - dort im Norden Australiens traf Fotograf Georg Berg die Outback-Legende Sab Lord. Das Northern Territory ist extrem dünn besiedelt. Die Nachfahren der australischen Ureinwohner leben hier immer noch nach ihren traditionellen Regeln. Für Zugang zu Siedlungen der Aborigines ist man auf die wenigen Guides angewiesen, die das Vertrauen der Landbesitzer genießen. Spannend, der Norden Australiens.
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Workshops
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Süße, Salzigkeit, Säure, Bitterkeit. Jeder köstliche Bissen, den wir je geschmeckt haben, beruht auf dem Zusammenspiel dieser vier Geschmacksrichtungen. Am 12. September bieten wir wieder einen Abend voller Genuss, vom Vortrag mit Geschmacks- und Geruchserlebnissen bis hin zum Verkosten überraschender Aromen-kombinationen. Inklusive Hand-out, Rezeptkarten sowie Getränken. Hier geht es zum Workshop Dem Genuss auf der Spur!
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Kochen im Museum!
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In Kooperation mit dem Clemens-Sels-Museum Neuss gibt es wieder ein Kunst & Kochwerk. Korrespondierend zum Titel der Ausstellung "Erklär mir Liebe" wird ein Kochwerk zubereitet. Jeder Gang steckt voller Zutaten, die Leidenschaft ins Essen zaubern. Mal scharf, mal bittersüß, mal prickelnd. Ein kombinierter Kunst- und Kochgenuss. Tickets über das Museum.
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Kunst & Kochwerk
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Am 19. Juli 2018 wird in der Reihe Kunst & Kochwerk aufgetischt. Diesmal mit dem Neusser Künstler Hubert Schäfer. Vom Kunstwerk inspiriert wird es drei Kochwerke geben. Eine gehaltvolle Cuvée aus Kunst und Kulinarik. Es sind noch Plätze frei - die Veranstaltung ist kostenlos - aber eine Anmeldung über die Internetseite erforderlich.
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Veranstaltungs -Termine 2018 - bis September
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19. Juli 2018 19.30 - 21.30 Uhr Kunst & Kochwerk mit Hubert Schäfer
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30. August 2018 18.00 - 20.00 Uhr Kunst & Kochwerk im Museum "Erklär mir Liebe"
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02. September 2018 11.00 - 14.30 Uhr Wildkräuter = Heilkräuter von der Wiese
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12. September 2018 19.00 - 21.30 Uhr - Dem Genuss auf der Spur
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15. September 2018 15.00 - 17.00 Uhr Schwarzmarkt - kulinarische Tauschbörse
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Alle Workshops auch buchbar für private Gruppen ab 8 Personen!
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Öffnungszeiten und Brotbackzeiten
Do. 14.00 - 18.30 Uhr
Fr. 14.00 - 18.30 Uhr
Sa. 10.00 - 14.00 Uhr - Frisches Sauerteigbrot samstags ab 10 Uhr - wieder ab dem 21.6.2018
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Achtung: Geschlossen am Samstag, den 14. Juli 2018
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Ferien: 2. bis 18. August 2018
Termine auch gerne nach Vereinbarung.
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Bitte anrufen und eine Nachricht hinterlassen oder per Mail kontaktieren.
Telefon: 02181 - 16 12 40
E-Mail: genuss@peterseiselig.de
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