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Es gibt nicht mehr viele Männer an der Küste Cornwalls, die diesen harten Job machen wollen. James Brown – so heißt er wirklich – ist Austernfischer. Die wilden, einheimischen Austern in ihrer natürlichen Umgebung nach alten Fangmethoden zu ernten, das ist sein Job. An den steilen und schroffen Ufern der Flussmündung des Fals erstreckt sich das Fanggebiet von James Brown. Hier trifft das salzige Tidewasser des Atlantiks auf das mineralreiche Süßwasser des Fals. Es verleiht den Austern ihren süßlichen und leicht metallischen Geschmack. Wir trafen James an seinem Boot Ada und er zeigte uns, worauf es beim Austernfischen ankommt. Als Nachschlag zu dieser Reise gibt es "Englische Wochen" und somit im August 10 Prozent auf alle britischen Produkte wie Meersalz, Ketchup, Schokolade, Tee, Porridge and so on! The Story of James Brown - It's a man's world!
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Leinen los für einen sonnigen Spätsommer! Herzlichst Angela Berg
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Verrückt nach Borschtsch! Rote-Bete ist unglaublich kombinationsfreudig. Als Suppe herrlich mit Walnussöl. Oder kalte mit Joghurt und MInze oder mit Olivenöl und Parmesan! An den Samstagen im August gibt es immer eine Variation von Rote-Bete-Suppe und zum Mitnehmen Rezepte und das Zauber-Konzentrat aus polnischer Delikatessen-Manufaktur.
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Die polnische Küche ist herzhaft und gehaltvoll. Einige Delikatessen von der Roten Bete und ein köstliches Pflaumenmus sowie Pflaume in Schokomantel habe ich von einer Reise nach Krakau mitgebracht. Ab sofort zu probieren und immer wieder samstags eine Suppenkreation aus Roter Bete.
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Am Sonntag, 24. September von 11 - 15 Uhr heißt es Backen mit Wildkräutern. Nach einer Kräuterwanderung werden Brot, Kuchen und Kleingebäck mit Wildkräuternote gebacken. Es folgt eine üppig-wilde Brotzeit stets begleitet von spannender Kräuterkunde. Anmeldung über die Webseite.
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Essen geht unter die Haut – Bräune konservieren ist das Thema am Mittwoch, 20. September von 19 - 21.30 Uhr. Kosmetikerin Silke Smets, zeigt wie wir die Bräune erfolgreich konservieren und uns gegen die Trockenheit der Innenraumluft wappnen. Hautpflege gegen Heizungsluft und die gesunde Herbstküche. Anmeldung über die Webseite.
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Hier ein Winkel, dort ein Raum. Viele Terrassen und Verweilmöglichkeiten. Ein behaglicher Salon mit großem Kamin, eine Sonnenterrasse mit Loungemöbeln, ein wunderschönes Restaurant mit Mosaikböden und Meerblick. Aus allen Zimmern hat man einen Blick in die Bucht von St Mawes.
Als erstes und einziges Hotel in der Gegend eröffnet Tresanton im Sommer 2017 eine Strandterrasse unterhalb der schmalen Küstenstraße, die durch St Mawes führt. Eine Reportage über ein außergewöhnliches Hotel, über die Küche von Chefkoch Paul Wedham und über den schönsten Friedhof der Welt...
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Workshop-Termine 2017
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20. September 2017 19.00 - 21.30 Uhr Essen geht unter die Haut - Bräune konservieren
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24. September 2017 11.00 - 15.00 Uhr Backen mit Wildkräutern
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01. Oktober 2017 15.00 - 17.00 Uhrh Grevenbroicher Schwarzmarkt - Kulinarische Tauschbörse
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10. Oktober 2017 19.00 - 21.30 Uhr Dem Geschmack auf der Spur - Ein Abend voller Genuss
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15. November 2017 19.00 - 21.30 Uhr Skinfood & Make-up: Ballsaison und Fingerfood
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25. November 2017 17.00 - 20.00 Uhr Wildkräuter: Die Tradition der Rauhnächte
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Alle Workshops auch buchbar für private Gruppen ab 6 Personen!
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Öffnungszeiten und Brotbackzeiten
Do. 14.00 - 18.30 Uhr
Fr. 14.00 - 18.30 Uhr
Sa. 10.00 - 14.00 Uhr
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Peter's Landbrot, hausgemachtes Sauerteigbrot mit extremen Knusperfaktor!
Termine gerne nach Vereinbarung.
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Bitte anrufen und eine Nachricht hinterlassen oder per Mail kontaktieren.
Telefon: 02181 - 16 12 40
E-Mail: genuss@peterseiselig.de
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