Eine Mayonnaise ist mehr als der weiße Klecks auf den Pommes oder das Geheimnis eines guten Kartoffelsalats. Eine Mayonnaise und ich spreche hier von einer Selbstgemachten, ist eine Grundsauce, die sich wunderbar variieren lässt. Im Vergleich zu einer echten Hollandaise oder Sauce Bernaise, bei der flüssige Butter in eine Reduktion aus Wein montiert wird, ist eine Mayonnaise und alle erdenklichen Ableitungen davon, viel schneller zubereitet. Zudem besteht sie aus Pflanzenfett und nicht aus tierischem Fett.
HIer geht es zur Zutatenliste und Zubereitung
Jerusalem ist eine Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens. Sie alle gemeinsam sorgen für ein Feuerwerk der Aromen. Eines der schönsten Kochbücher zu diesem Thema ist Yotam Ottolenghi’s „Jerusalem“. In der Einleitung wird auch über die Besitzansprüche der Kulturen an kulinarischen Basics wie Humus oder Za’atar eingegangen. Zwei elementare Gewürze der Küche Ottolenghi’s gibt es jetzt von 
Zum nahenden Osterfest mit lieb gewonnenen Bräuchen findet ihr eine Bildergalerie von Fotograf Georg Berg mit Ritualen aus aller Welt. Ob wir Japaner in Extase erleben oder hinter die Kulissen bei den Krönungsfeierlichkeiten der bayerischen Kartoffelkönigin blicken – die Welt ist voller Rituale. 
Die vegetarische Küche boomt. In der grünen Welt gibt es so viele Geschmacksaromen zu entdecken. SoulSpice hat eine Gewürzlinie mit dem Schweizer Vegi-Koch Pascal Haag, Co-Autor des Kochbuchs „Leaf to Root“ , entwickelt.