Hier finden Sie ein Beispiel für den Workshop „3-Gang-Menü mit Gewürzkunde“
Die Zutaten werden jeweils saisonal aber auch individuell nach Ihren Vorgaben abgestimmt. Kosten pro Person ab 40 Euro. Für Gruppen ab 6 bis 10 Personen.
Flavour-Pairing – ein überraschender Gruß aus der Küche
Bananen-Petersilien-Cocktail mit Pistazienöl
Gorgonzola mit Lakritz
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Salz ist nicht gleich Salz
Bergkernsalz – Meersalz – Kochsalz
Peter’s Landbrot mit Butter und Kala Namak
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Kleine Kampot-Pfefferkunde
Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, roter Pfeffer
Pfeffertest auf Apfelscheiben
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Winter-Suppe
Birnen-Sellerie-Suppe mit Walnüssöl
(Kreuzkümmel, Koriandersamen)
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Die fünfte Dimension – Umami
Aubergine mit Rosmarin und Tahin
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Pilzschmarren mit Feldsalat
(Macis)
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Orangen-Mandel-Kuchen mit Zimtblüte und Orangensahne
(Zimtblüte vs Zimtrinde)