Kategorienarchiv: Allgemein

Dez 05

Neu: Lyrik Löffelweise!

Nach Kunst & Kochwerk laden Janne Gronen und Angela Berg zu einem weiteren Kultur-Kulinarik-Format ein. Lyrik Löffelweise ist Lesung mit Löffelgenuss – es gibt Worte und Warmes. “Haben Sie schon einmal Stunden gestanden? Und wussten Sie, dass diese Stunden doppelt zählen? Wie ist es mit der Schaukel am Meer? Oder dem Plödmann….Wer gerne einer Alltags-Lyrik …

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Nov 05

Fetter Fisch auf den Tisch!

NOVEMBER – AKTION Köstliche Sardellen von Delicius! Vorbeikommen – Probieren – Einfangen! In Sierra Leone an der Atlantikküste liegt der Ort Tombo. Von hier aus stechen 700 Fischerboote in See und jedes gibt 50 Menschen Arbeit. Nach dem Fang müssen die Fische entladen, sortiert und verkauft werden. In Westafrika werden alle Lebensmittel frisch konsumiert. Lagerhaltung …

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Mrz 19

Kunst & Kochwerk im Museum!

Ein kulinarischer Workshop im Clemens-Sels-Museum, Neuss: Überraschend, schräg oder bunt? Flavour-Pairing oder doch besser Hausmannskost? Am 27. April 2017 geht Peter sei selig ins Museum! Ich stelle mich im Rahmen der Ausstellung „Selbst ist der Mann!“ den Werken von Erich Bödeker und Josef Wittlich. Von den Kunstwerken inspiriert wird ein Kochwerk in mehreren Gängen zubereitet. …

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Feb 07

Schwarzmarkthändler gesucht!

Es ist wieder soweit: Am Sonntag, den 19. März darf wieder getauscht werden, was der Vorratskeller oder die neuesten Kochexperimente so hergeben. Ein kurzweiliger und köstlicher Nachmittag ist garantiert. Eingemachtes, Aufgesetzes, Vergorenes, Eingelegtes oder Gebackenes. Wer über leckere Tauschware verfügt ist herzlich willkommen. Hier geht es zur Anmeldung für alle Koch- und Tauschinteressierten: 2. Grevenbroicher …

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Nov 25

Eine Rose ist eine Rose trink eine Rose!

So schwarz kann dieser Freitag gar nicht sein! Überall hagelt es heute Black Friday-Angebote, bei Peter sei selig gibt es feinen Rosente von OR TEA? gegen den Shopping-Stress oder Ginseng Beauty – Grüntee mit Ginseng-Wurzel. Ach so, ja eine Black Friday Köstlichkeiten-Kiste zum Stöbern gibt es auch, aber den Truthahn, den gibt es nicht, den …

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Nov 13

Schwarzmarkt – Kurzweilig & Köstlich

Erster Grevenbroicher Schwarzmarkt lockt Tauschhändler von Bonn bis Mönchengladbach – Kurzweilig & Köstlich! Heute wurde gekostet und getauscht was die eigenen Vorräte hergaben. Gehandelt wurde u.a.: Feynes Rotweingelee von Danny aus Neuss; Kokos-Makronenkonfekt von Susan-ne Kuchenreuther aus Bonn, Birnen-Marmelade und rosa Rehe von Stefanie Engel; Apfel-Zwiebel-Marmelade von Daniel aus Grevenbroich; Kürbis-Chutney von Eva aus Mönchengladbach; …

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Okt 11

Kürbissuppe mit Lakritz und Haselnussöl

Mit Lakritzpulver und Haselnussöl kommt mal ein etwas anderer Twist an die dicke Panzerbeere. Wenn der störrische Hokkaido erstmal in Stücke zerlegt ist, ist die Verarbeitung zur Suppe ein Klacks und ich bin jedes Mal heilfroh, dass dieser Speisekürbis nicht auch noch geschält werden muss!

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Jul 01

Eine Prise Heldentum

Es war einmal eine Meerjungfrau namens Alda… auf der märchenhaft schönen Verpackung der isländischen Meersalzflocken steht auch gleich noch das Märchen von der Meerjungfrau und dem Fischer Brandur. Kein Wunder, in einem Land, in dem ganze Täler unter Naturschutz stehen, weil dort Elfen und Feen wohnen, darf ein bisschen Zauber und Mythologie auch nicht auf …

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Mai 04

Culinary Misfits

Die Misfits sind im Supermarkt angekommen. Gleich beutelweise habe ich sie dortentdeckt. Was früher schon beim Erzeuger aufgrund strenger EU-Richtlinien ausgemustert werden musste, gelangt heute immer öfter in den Handel. Das ist auf jeden Fall zu begrüßen, um die tonnenweise Lebensmittelvernichtung etwas einzudämmen. Was kann man noch tun? Auf jeden Fall sollte man den kulinarischen …

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Apr 15

Süße wohlbekannte Düfte, …

…streifen ahnungsvoll das Land. Da hat der Herr Mörike wohl recht – der Frühling ist da und das beflügelt auch die eigenen Kreativität in der Küche. Denn nun gibt es wieder mehr Vielfalt im Gemüse- und Obstregal: Die frühlingshaft, zarten Aquarelle von Uwe Dressler habe ich zur Veranstaltung Kunst&Kochwerk im April mit den folgenden Zutaten …

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Apr 05

Cocina Novoandina: Lima, London, überall

Ein Gespräch mit Gabriel Gonzalez, Managing Director im Restaurant Lima London  über die Besonderheiten der peruanischen Küche, über Superfoods und Meerschweinchen, über das Glück, die richtigen Köche zur richtigen Zeit zu treffen. Im Juli 2012 eröffneten das Lima London und im Juli 2014 das Floral in der Nähe von Covent Garden. Und seit Anfang 2016 …

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Jan 28

It’s all about love

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen und mit Blick auf den Valentinstag am 14. Februar gibt es da eine große Anzahl vortrefflicher Lebensmittel und Gewürze, die diesem alten Spruch gerecht werden: Chili, Cumin, Macis, Petersilie, Schokolade, Banane, Sellerie, Rosmarin, Granatapfel, Avocado, Honig und Zimt stehen auf dem Peter-sei-selig-Speiseplan – nur für den Spargel, auf …

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Jan 26

Liebe geht durch den Magen

Schon früh war Maravan fasziniert von den Vorgängen, die ein paar krude Rohprodukte in etwas ganz anderes verwandelten. Etwas, das man nicht nur essen konnte, das einen nicht nur sättigte und ernährte, sondern das sogar – glücklich machte. aus Der Koch von Martin Suter

Dez 11

Kräuterworkshops und Kochkurse

12 Tage – Die Tradition der Rauhnächte Die Zeit zwischen den Jahren und besonders die zwölf Nächte zwischen dem 25. Dezember und dem 6. Januar gelten seit Hunderten von Jahren als magisch und geheimnisvoll. Der Workshop vermittelt altes Wissen um Räucherkräuter, Wünsche und gute Vorsätze zum Jahreswechsel. Mit einem Menü á la Frau Holle.  Hier …

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Dez 07

Etwas Warmes braucht der Mensch!

Suppen machen warm und satt, Suppen können trösten, Suppen wecken Kindheitserinnerungen, Suppen sind einfach super. Hier einige Rezepte für wohlige Wintersuppen: Karotten-Fenchelsuppe mit Schwarzkümmel Spitzkohlsuppe mit Hanföl Kürbissuppe Brokolisuppe mit Steirischem Kürbiskernöl

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