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Okt 08

Über den Tellerrand: Küchengespräche

P_IW_LdiC_2015_02Augen auf und nachgefragt: bei Köchen mit und ohne Sternen, bei Erzeugern, Gastronomen und Genießern, bei Erfindern, Geschäftsleuten und Kreativen. Im Kosmos Küche gibt es viele Experten des guten Geschmacks. Und das ist überhaupt nicht abwertend gemeint. Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten, aber viel Interessantes erfahren: Ein Küchentrick hier, eine kleine Warenkunde da. Mal schauen, was sich so findet, beim Blick über den Tellerrand. Den Anfang macht ein Küchengespräch mit Leonardo Di Clemente – Küchenchef im Four Seasons vormals Budapest jetzt Prag.